Wie macht man panierte Frikadellen?

Wie macht man Frikadellen?

Panierte Frikadellen? Frikadellen mal anders, aber besonders lecker. Panierte Schnitzel, Fisch oder Hähnchen kennt jeder, aber Frikadellen zu panieren auf die Idee kommen wenige.
Dabei schmecken sie so köstlich knusprig. Wer einmal Frikadellen paniert hat wird sie nie mehr ohne Panade machen.

Frikadellen wie gewohnt zubereiten oder mein Rezept nachkochen :)

Für den Frikadellenpanierte Frikadellen Teig:

  • 500g Gemischtes Hackfleisch
    1 Ei
    1 Brötchen oder Paniermehl
    1-2 Zwiebeln
    1-2 Knoblauchzehen
    Salz
    Pfeffer
    1 Tl. Senf

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrücken oder auch in kleine Würfel schneiden. Das Hackfleisch mit allen Zutaten gut vermischen bis ein gut zu formender Teig entsteht.
Nun die Frikadellenmasse in die gewünschten Größe formen, dazu braucht man nur Bälle formen und danach etwas flach drücken.

Für die Panade

Nach dem Formen der Frikadellen, werden drei Schüsseln bereit gestellt.
Panierte FrikadellenJe eine Schüssel mit:

Mehl
2-3 Eier
Paniermehl

Damit die Panade, auch einen eigenen Geschmack bekommt, wird bei verrühren der Eier mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Zuerst werden die Frikadellen in Mehl gewälzt, danach kommen sie in die verrührten Eier, die mit Salz und Pfeffer gewürzt wurde, zum guten Schluss noch in Paniermehl wälzen.

Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Frikadellen darin anbraten, danach die Temperatur etwas runter drehen, so das die Frikadellen, ohne anzubrennen in ruhe fertig gebraten werden können.

Dazu passt prima frisches Gemüse, Kartoffeln oder Spätzle und eine Soße je nach Geschmack, zum Beispiel Jäger/Champion oder Rahm Soße.

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Tags: Frikadellen, panieren, Panierte

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One Response to Wie macht man panierte Frikadellen?

  1. hilde on 26. Juli 2011 at 17:51

    Ich kenne nur panierte Schnitzel, aber bei Frikadellen habe ich das noch nie gesehen. Das werde ich ausprobieren, weil sie so lecker aussehen.
    Danke für die tollen Tipps hier auf der Seite!

    L.G. Hilde